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食堂管理中如何控制浪费和消毒管理制度方法

所属分类：公司新闻发布时间： 2026-06-01 本站关键词：餐饮管理食堂承包

一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
　　二、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录;
　　三、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：
　　⑴　进行彻底化霜，清除冰霜;
　　⑵　用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢;
　　⑶　再用清水擦洗干净;
　　⑷　较后用1%含氯消毒液擦洗一次。

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